扒了 115 款酸奶,找到这 6 款推荐的!

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  很多妈妈都知道, 酸奶是宝宝辅食的好选择。不仅营养丰富,富含优质蛋白和钙质,而且经过发酵,大部分乳糖都分解成了乳酸,乳糖不耐的宝宝也可以尝试。

  不仅如此,对小宝宝来说, 它还是一把打开味蕾新世界的钥匙。可以体验以往没有尝试过的酸,但又不会像柠檬那般刺激;可以体验以往没有尝试过的凉,但也不会像雪糕那般刺激。

  但买酸奶的坑也不少,超市冷柜里的大部分酸奶,其实都不适合宝宝喝, 因为它们的糖太多了!

  牛奶中乳糖含量一般在 4.5~5g/100g 之间,所以不添加任何糖的酸奶,碳水化合物含量基本在这个区间内。而下面这款酸奶,配料表的第二位就是白砂糖,碳水含量为 12.5g/100g。

  简单计算一下,就能发现加了好多糖。这酸奶喝下去, 妈妈们付出超多努力才坚持下来的不给宝宝吃糖,就白费了……

  那么,适合宝宝的健康酸奶该怎么选?这份超全避坑指南请收好~

  《中国居民膳食指南(2016 版)》建议:

  13~24 月龄的宝宝,可以将酸奶作为辅食的一部分,少量进行尝试。

  《美国儿科学会育儿百科》和澳大利亚《婴儿喂养指南(2012)》则建议:

  6 月龄以上的宝宝,就可以在辅食中添加酸奶。

  每个宝宝都存在个体差异,大家可以结合自家宝宝对食物的接受度来做调整,但稳妥起见, 建议 1 岁以后再给宝宝尝试酸奶。

  想给宝宝挑选一款适合的酸奶, 千万别只看外包装上的大字。有的酸奶包装上写着大大的“0 添加”,仔细一看才发现 0 上标了个星号,只是没有添加某几种添加剂,并不是真的什么都没加。

  所以,看清 配料表营养成分表才是关键。

  看蛋白质含量可以很好的区分酸奶和酸奶饮料,按照国家标准, 酸奶的蛋白质含量应在 2.9% 以上,风味酸奶的蛋白质含量应在 2.3% 以上,如果低于这个标准就是饮料了。

  年龄小的宝宝,胃口小,需要营养密度高的食物,酸奶中的脂肪也是他们摄入能量的重要来源,全脂酸奶是更合适的选择。2 岁以后,有减脂需求或超爱吃奶制品的宝宝,可以尝试低脂酸奶。 5 岁以前,不建议选择脱脂酸奶。

  在世界卫生组织最新发布的的“限糖令”中, 明确禁止食品生产商在 3 岁以下婴幼儿食品及饮料中添加糖。

  我国最新发布的《幼儿配方食品》国家标准中也明确了,适合 12~36 月龄宝宝食用的配方食品,碳水化合物的最大值。按热量计算, 每 100KJ 不超过 3.6g,每 100kcal 不超过 15g。另外,对于乳基幼儿配方食品(无乳糖和低乳糖产品除外),乳糖占碳水化合物含量应 ≥50%。

  虽然酸奶不在这个标准的管理范围内,但我们可以参考这个标准,来判断什么样的食品更适合宝宝。

  ▲ GB 10767-2021《幼儿配方食品》

  所以, 给宝宝喝的酸奶最好不加糖,选购时可以直接去看营养成分表中的碳水化合物一项, 不加增稠剂的酸奶,碳水含量在 4.5~5g/100g 之间,如果高于这个数字,就要看看配料表是不是加糖了。

  除了熟悉的白砂糖、蔗糖,果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、甜炼乳、浓缩果酱等也都是糖,同样会增加能量和糖分的负担。

  很多酸奶的配料表密密麻麻的,有各类甜味剂、香精和增稠剂等添加剂。这些添加剂并不是必要的, 给宝宝的酸奶配料表越短越好,只有生牛乳和发酵菌种最好。

  另外,还要留心代糖。代糖是我们减肥时期解馋的小帮手,但对于宝宝来说, 不吃糖不只是为了减少不必要的能量摄入,还是一种味道习惯的培养。

  味觉的敏感度会随着味道浓度升高而降低,口重的人需要很浓郁的味道才能得到满足,但口淡的人只要有一点点味道就够了。对宝宝来讲,从小习惯低甜饮食是可以终身受益的。

  所以,添加了木糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等代糖的酸奶也不适合给宝宝喝。

  1、自制酸奶不靠谱

  很多人喜欢在家自己做酸奶,不仅操作简单,也能选购高品质的鲜奶,控制糖的添加量。

  但自制酸奶并不推荐给宝宝喝。 因为适合有益菌生存的环境,同样也适合有害菌。容器、环境、储存空间等任何一环没有彻底灭菌,都可能混入有害杂菌,例如大肠杆菌、沙门氏杆菌、金黄葡萄球菌等。这些有害菌肆意繁殖,轻则拉肚子,重则可能导致细菌性食物中毒。

  工业化生产的酸奶,有专业的技术对付这些有害菌, 能更大程度保证产品的安全,但家中却很难做到。

  2、常温酸奶不用防腐剂,但缺了乳酸菌

  酸奶中的乳酸菌即使包装后依旧会持续繁殖,所以需要冷藏降低它们繁殖的速度,才能保留风味和延长保质期。

  常温酸奶增加了一道杀菌工艺,杀灭了酸奶中绝大多数的乳酸菌。也就是说,常温酸奶中基本不含乳酸菌。但这样做保质期可以大幅度延长,无需冷藏储存方便,同时风味也很稳定。

  3、希腊风味酸奶是希腊酸奶的山寨版

  希腊酸奶由于营养丰富价格很高,但市面上有不少山寨版——希腊风味酸奶或希腊式酸奶,二者差别可是很大的。

  希腊酸奶是滤乳清酸奶的其中一个名字, 这种酸奶在制作过程中会把普通酸奶中的大部分乳清滤去,水分变少,口感自然变得更加浓稠。 通常制作 1 杯滤乳清酸奶,需要 3 杯普通酸奶,因此蛋白质、钙质等营养含量也是普通酸奶的 3 倍。

  这样制作的酸奶自然价格更高,而希腊风味酸奶只是通过添加剂,模仿了滤乳清酸奶的口感,营养价值没有比普通酸奶高多少,定价却高了,想想有些亏啊。想要避开这个坑,只要看看营养成分表就能判断了。

  4、营养成分表中坑人的每份

  随着越来越多的人开始关注营养成分表,这里也被挖了坑。

  比如下面这款牛奶的营养成分表,猛一看钙含量好高啊, 仔细一看才发现,原来单位是每份,一份为 190ml,换算下来每 100ml 中的钙含量是 120 mg,和其他牛奶也没差多少,但这款同样价格也是很高的。

  挑选太麻烦了,想直接买到合适的酸奶?

  我们还扒了市面上 115 款酸奶

  找出了 6 款真无糖、口感好的

  “宝妈生活研究所”公众号,

  回复关键词 酸奶查看。

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